Trucos Varios

- Cortar patata para ensaladilla: 3 segundos / Velocidad : 5

- Deshilachar (pollo, surimi,...): Giro Inverso, 4 segundos 

- Mayonesa líquida: Asustarlas unas 3 veces a velocidad: 10 unos 10 segundos y se vuelve más espesa

Modo: Prelavado

5 modos de limpieza para eliminar los restos más difíciles.

Se pone un máximo de 1 litro de agua en el vaso, una gota de lavavajillas o vinagre y elegir el modo. 

Intensivo: para retirar los restos más difíciles, por ejemplo, cuando se hace cebolla a alta temperatura para que salga caramelizada. Se pone 1 litro de agua + media pastilla de lavavajillas.

Pechuga de Pollo en salsa de Sopa de Cebolla y Nata

Fuente: Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno 

Atún Encebollado

INGREDIENTES

Unos 800 gr de atún a taquitos o en filetes

Sal 

500 gr cebolla en juliana

50 gr aceite

Pimienta

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de Pimentón

2 pellizcos de orégano

75 gr de vino blanco

1 chorrito de vinagre

1 hoja de Laurel

200 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar el atún y sellarlo en una sartén, vuelta y vuelta.

2. En el vaso, ponemos la cebolla, el aceite y una pizca de sal, programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso.

3.- A continuación se le añade el resto de ingredientes y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso, en lugar del cubilete colocamos el cestillo para que evapore.

4.-Y por último volcamos el contenido del vaso al atún que teníamos reservado , le damos un pequeño hervor y listo para servir.

El atún es un pescado azul con alto contenido en proteínas , rico en hierro, potasio, yodo, sodio y magnesio.

Mermelada de Pimientos Confitados

Ingredientes:

- 800 gr. de pimientos rojos

- 100 gr de agua

- 200 gr de azúcar

- 100 gr de vinagre

Preparación:

1. Ponemos los pimientos a trozos en el vaso y trituramos: 20 seg/Vel 4

2. Bajamos los restos del vaso. Añadimos el resto de ingredientes y programamos: 40 min/Varoma/Giro Izq/Velocidad Cuchara

Ensalada de Alubias

Esta receta se ha hecho en mi casa de toda la vida, es una receta de mi madre. Es un plato de cuchara aunque se le diga 'ensalada'.

Ingredientes:

- Alubias blancas o pintas o mezcladas, al gusto
- 1 pimiento seco o 2 ñoras
- 1 cebolla partida en cuartos
- 1 hoja de laurel
- 1 o 2 patatas cortadas a dados
- 1 chorrito Aceite de Oliva Virgen
- Pimentón
- Sal
- 1 o 2 chorizos


Elaboración:

- En una olla se ponen las alubias a cocer con agua hasta que tapen las alubias. Añadir el pimiento o ñoras, la cebolla, los chorizos y la hoja de laurel.
Hay que ir vigilando y conforme la alubia se bebe el agua ir añadiendo poco a poco agua fría.

- Cuando la alubia está blanda se le añade la patata, el pimentón, el aceite y la sal. Cuando la patata está blanda ya están las alubias.

Empanadas mallorquinas

He utilizado la receta de franciscaysusrecetas con Thermomix y también dejaré a modo tradicional para quién no tenga el robot.

Masa modo tradicional:

- 1 vaso lleno de zumo de naranja.
- 1 vaso, menos un dedo, de aceite de girasol.
- 1 vaso, menos un dedo, de maneca fundida.
- 1 huevo entero.
- 2 cucharitas pequeñas de sal.
- Harina normal la que admita. Más o menos suele ser entre 1 kilo 1.200 kg

Empanada Mallorquina

Ingredientes:

- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de agua
- 50 gr de zumo de naranja
- 100 gr de aceite de girasol
- 1 yema de huevo
- 600 gr de harina floja (Paquete de harina roja del corderito)

Elaboración:

1 - Poner en el vaso la manteca, el agua, el zumo de naranja, el aceite, la yema de huevo y programar 30seg/37º/Vel 2

2 - Añadir la harina y programar 30 seg/Vel 6

3- Cuando termina, volver a programar 2min/Vaso Cerrado/Vel Espiga


4- volcar la masa en una superficie de trabajo con un poco de harina y trabajarla unos minutos con las manos. Dejar reposar durante 10 minutos.

Relleno, montaje y cocción:

Relleno: Se puede rellenar al gusto con carne troceada de pollo, cerdo o cordero, aliñada con sal pimienta, sal, limón y pimentón. Dejar macerando el día de antes.
También con guisantes y cebolla picadita, aliñar con unas gotas de aceite, sal, pimienta y pimentón. Dejar macerar el día de antes.
Cuando están rellenas al gusto se añaden unos trocitos de sobrasada para dar el toque especial.

Montaje: de la masa se van haciendo bolitas de unos 90 gr para hacer una cazuelita y 40 gr para la tapa.

Cocción: Precalentar el horno a 180º entre 45 a 50 minutos, dependerá del horno. Ir vigilando y cuando están doraditas se sacan.