Pechuga de Pollo en salsa de Sopa de Cebolla y Nata

Fuente: Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno 

Albóndigas, pimientos y arroz con salsa de curry

Fuente: Revista Thermomix, n. 88 de febrero

Preparación: 20 min. Total 45 min.
Dificultad baja
6 raciones

Albóndiga, arroz y pimientos
- 60 g de pan duro
- 120 g de leche
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 600 g de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1.200 g de agua
- 250 g de arroz de grano largo
- 600 g de pimientos (rojo, amarillo y verde) cortados en tiras de 1 cm

Salsa de curry
- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 40 g de harina
- 1 pastilla de caldo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 pellizco de azúcar
- 10 g de zumo de limón
- 50 g de nata
- 50 g de leche

Albóndigas, arroz y pimientos
1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.
2. Ponga en el vaso la chalota y el ajo. Pique 3seg/vel 5.
3. Añada el pan remojado y escurrido, la carne picada, el huevo, 1 cucharadita de sal , la pimienta, el orégano y la mostaza. Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 1 min/Giro Izquierda/vel 3 con ayuda de la espátula. Con las manos aceitadas, forme 16 albóndigas.
4. Unte con aceite la bandeja y el recipiente Varoma. Ponga 8 albóndigas en el recipiente Varoma y 8 en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve. Lave el vaso.
5. Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo y ponga el arroz. Sitúe el Varoma en su posición y programe 23 min/Varoma/vel 1.
6. Abra el Varoma y reparta los pimientos entre las albóndigas. Tape y programe 5 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en una fuente. Vierta el líquido de cocción del vaso en una jarra.

Salsa de curry
7. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina y programe                    3 min/100ºC/vel 3. Ponga las abóndigas y los pimientos en una fuente y sirva con el arroz y la salsa.

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Sugerencia
- Puede sustituir los pimientos por brócoli, hinojo o setas.
- Sustituya el arroz por patatas. En este caso, ponga en el vaso 500 g de agua y en el cestillo, 750 g de patatas cortadas en trozos.

Solomillo o magro con tomate

Fuente: Juani de Sevilla

En mi casa se solía hacer esta receta añadiendo pimientos o sólo con pimientos y está de vicio. Con la Thermomix es un momento y lo mejor, el tomate no te ensucia toda la cocina :). Yo no le he puesto el pimiento, pero aún así está genial. Lo acompañas con arroz, o unas patatas y un huevo frito. Aquí está el resultado, para coger el pan y empezar a mojar en la salsa, uuummm!!

Ingredientes:

1 Solomillo en trozos (unos 500-600 gr)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Perejil picado
180 gr de cebolla
100 gr de pimiento verde italiano
1 diente de ajo
30 gr de aceite
de 400 a 500 gr de tomate natural triturado
10 gr de azúcar (1/2 cucharada sopera)
Orégano

Preparación:

1- Adobar la carne con la sal, pimienta, ajo en polvo y el perejil. Reservar.
2- Poner el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo y picar 2 seg/ vel 5.(Si gusta que no haya trocitos picar 2 segundos más). Bajar los restos del vaso y pochar 10 min/Varoma/vel Cuchara.
3- Agregar la carne y sofreir 4 min/Varoma/Giro Izquierda/Vel Cuchara.
4- Tomate, sal, pimienta, azúcar y el orégano. De 25 a 30 min/Varoma/giro Izquierda/vel Cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore bien.

Patatas Bravas

Fuente: enunaservilleta

Ingredientes:
- Media cebolla
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 25 gr de harina
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 250 gr de caldo de cocido


Preparación:

1. Ponemos el aceite y la cebolla y programar: 3 minutos/Varoma/velocidad 4
2. Añadir la harina. Varoma/3 minutos/velocidad 3. Para que la harina quede tostada y pierda el sabor a crudo.
3. Añadir las dos clases de pimentones y programar: 1 minuto/Varoma/velocidad 3
4.Incorporar el caldo previamente calentado y programar 8 minutos/100º/velocidad 3. Sin cubilete para que la salsa evapore y la salsa espese.

Bechamel ligera para dieta

Ingredientes:

20 gr. de Maicena
250 gr de Leche Desnatada
1/2 o media pastilla de caldo de pollo (opcional)
Núez moscada
Pimienta
Sal

Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min/100º/Vel. 4

Tomate frito casero (bajo en calorías)

Ingredientes:
- 800 gr. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de aceite
- Una pizca de sal
- Unas gotas de sacarina liquida


Preparación:
Poner todos los ingredientes y programar 25 min./100º/Vel. 2
Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta
que ese bien fina.

Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones

Esta receta la probé en una clase de Thermomix y ayer vino a hacerla mi presentadora conmigo a casa. Es deliciosa, aunque parece muy farragosa por todos los ingredientes que lleva, es fácil y exquisita.

Ingredientes para 8 raciones:

60 g de queso parmesano partido en trozos

1 diente de ajo

1 ramita de Romero fresco (sólo las hojas)

5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

500 g de carne de ternera semicongelada en trozos

2 huevos

50g de pan rallado

1 cucharadita rasa de sal
1 pellizco de pimiento molida
12 lonchas de beicon
3 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso
3 patatas medianas chascadas
600 g de verduras variadas (200g de brócoli, 200g de coliflor, 200g de zanahoria ...)

Salsa de champińones
1 puerro pequeńo, sólo la parte blanca, en rodajas
1 diente de ajo
80 g de champiñones
10 g de mantequilla
100 g de vino blanco
500 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
80 g de nata para cocinar
1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añada el ajo, el romero y el perejil y pique 10seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga la carne en el vaso y programe 8seg/vel 5.
4. Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 30seg/giro izquierda/vel 3.
5. Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 ó 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta prefore el film transparente varias veces. Tape el recipiente Varoma y reserve.
6. Ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y trocee 3seg/vel 5. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.
7. Añada la mantequilla y programe 3 min/Varoma/vel 1.
8. Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25min/Varoma/vel 1.
9. Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas. Abra con cuidado el recipiente Varoma, vierta los 600 g de verduras variadas y sitúe nuevamente el Varoma en su posición. Programe 25 min/Varoma/vel 1.
10. Retire el Varoma. utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada la nata y la pimienta al vaso y programe 1min/100ºC/vel 1. Retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.
11. A continuación, triture 30 seg/vel 8

Albóndigas en salsa de verduras

Fuente: juanideanasevilla

Esta es de las recetas de repetir, por que se hace tan fácil y quedan tan buenas!!

Puedes hacer las albóndigas caseras como indica la receta original o como en mi caso las compro ya hechas y las pongo en el Varoma junto con un poco de verdura mientras se hace la salsa.

Y aquí pongo la receta de la salsa, sólo con verdura, más sana imposible.

SALSA:

Ingredientes:

100 gr de cebolla

2 dientes de ajo

180 gr de pimiento rojo

90 gr de pimiento verde italiano

60 gr de puerro (sólo la parte blanca)

30 gr de aceite

180 gr de tomate natural triturado

1 hoja de laurel

120 gr de vino blanco

100 gr. de agua

Sal

1 cucharadita de pimentón

Preparación:

1. Poner el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde y el puerro en trozos y triturar 4 seg/Vel. 4.

Sofreir 10 min/Varoma/Vel. Cuchara.

2. Agregar el tomate y el laurel y programar 5 min/Varoma/Vel. Cuchara.

3. Quitar la hoja de laurel. Añadir el vino blanco, el agua, la sal y el pimentón. Colocar el Varoma en su posición y programar 25 min./Varoma/Vel. 2.

4.Pasar las albóndigas a una olla. Triturar la salsa 30 seg/Vel.8.Cubrir la carne y dar un hervor.

* Si quieres ver la verdurita tritura a menor velocidad y menos tiempo, hasta que quede al gusto.