Masa para Crespells y Rubiols

Aunque yo he utilizado la receta de Recetario adaptada a Thermomix, voy a dejar la receta de modo tradicional ,con los mismos ingredientes, que nos dió mi compañera Roser que es una gran cocinera.

Modo Tradicional ingredientes:

- Ralladura de medio limón.

- Ralladura de media naranja.

- Medio vaso de zumo de naranja.

- 150 gr de manteca diluida.

- 150 de azúcar.

- Un cuarto de vaso de aceite de girasol.

- 2 yemas de huevo.

- Harina normal la que admita, que viene a ser unos 600 gr.

Ingredientes para la Masa:

- 150 gr de azúcar
- 1 cáscara de limón, sin nada de parte blanca
- 1 cáscara de naranja, sin nada de parte blanca
- 50 gr. de aceite de girasol
- 60 gr de zumo de naranja
- 150 gr de manteca de cerdo
- 2 yemas de huevo
- 500 gr de harina de repostería


Elaboración:

1. Pulverizar el azúcar 15/seg/Vel progresiva 5-10.

2. Incorporar las cáscaras de limón y naranja y volver a pulverizar 15seg/Vel progresiva 5-10.  Reservar a parte.

3. Echar en el vaso el aceite, el zumo de naranja y la manteca procurando que quede alrededor de las cuchillas y programar 1 min/37º/Vel 2.

4. Añadimos las yemas y el azúcar aromatizado y programar 30seg/Vel 6.

5. Incorporar 250 gr de harina y mezclar 15seg/Vel 6. Añadir el resto de harina y volver a mezclar 15seg/Vel 6.

6. Sacar la masa del vaso, envolver con papel film y meter al frigorífico 15 minutos para que la manteca se endurezca un poco y la masa sea más fácil de manejar.

7. Formar bolitas de unos 30 o 40 gr , estirar la masa y rellenar de crema pastelera, confitura, chocolate...

8. Hornear unos 20 minutos a 180º, hasta que estén doraditos.

9. Cuando se enfríen espolvorear con azúcar glass por encima.


Con estas cantidades me salen unos 12 rubiols pequeño e hice algún crespell,

Pannacotta

Fuente: Velocidadcuchara

Yo voy a variar un poco las medidas y no utilizaré la gelatina.también intentaré usar leche semi o desnatada para bajar calorías. Pero de cualquier forma está riquísima.

Ingredientes:

500 gr de nata líquida de cocinar
500 gr de leche
Un chorrito de esencia de vainilla ó 1 vaina de vainilla
10 gr de sacarina líquida o 100 gr de azúcar.
2 sobres de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina.

Moldes para postre engrasados para desmoldar bien.

Preparación:
1- Pon todos los ingredientes de la pannacota en el vaso, excepto la gelatina, y cocina durante 10 min/90º/Vel Cuchara.
Apunte: Si usas la vaina y lo dejas macerando toda la noche cogerá más sabor a vainilla.
Retira el palo, lávalo y guárdalo para la próxima vez.

2- Agrega la gelatina neutra y mezcla durante 1 min/90º/Vel 3 y medio.
Servir en flaneras y dejar enfriar.

Magdalenas de Nesquick

Fuente: Velocidad Cuchara

Ingredientes:
100 gr de harina
65 gr de azúcar
100 gr de Nesquick
2 huevos
40 gr de aceite de girasol
50 gr de leche
1 sobre de levadura en polvo

Elaboración:
1.Precalentar el horno a 250º
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 min/Vel 3
3. Rellenar los moldes 2/3 del total.
4. Hornear 15 min/200º. Aquí depende siempre de la potencia del horno.

Roscón de reyes

Fuente: Libro imprescindible

Turrón de muesli y aceite de oliva

Fuente: juanideanasevilla

Aquí está el turrón de Ana de Sevilla, riquísimo! todo el mundo quiere repetir y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

200 gr de muesli crujiente con chocolate
100 gr de almendra tostada
200 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate blanco
50 gr de aceite de oliva suave


Preparación:
1. Picar un poco el muesli,  4seg/vel 4 y reservar.
2. Picar las almendras, 4seg/vel 4 y reservar.
3. Moler los dos chocolates con golpes de turbo. Reservar.
4. Calentar el aceite, 2 min/60º/Vel Cuchara.
5. Añadir el chocolate y 2 min/37º / Vel 2.Si no está bien fundido, un minuto más. Añadir la almendra y el muesli y mezclar todo, 10 seg/Giro Izquierda/vel 2.

Rellenar moldes con la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.

* Se pueden hacer bombones, para ello habría que picar más el muesli y las almendras, 6 seg/vel 4

Bizcocho de yogurt

Fuente: juanideanasevilla

Ingredientes:
- 3 huevos L
- 200 gr de azúcar
- 120 gr de aceite de girasol
- 1 yogur natural o de sabores
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo royal
- pizca de sal

(Menos mezcla con 2 huevos L, 1 yogur, 1 vaso de yogur de azúcar, 2 vasos de harina, 1 vaso de aceite, 1 sobre de levadura y se puede añadir ralladura de manzana o unas pepitas de chocolate)


Preparación:

- En Thermomix: Todos los ingredientes al vaso, 30 seg./Vel. 5

Horno: Molde engrasado, horno precalentado a 180º, unos 40-45 minutos. Dejar templar y desmoldar.

Olla GM: volcar la mezcla en la cubeta engrasada, vávula abierta, menú horno, 120º, 60 minutos. Se puede poner el cabezal a 175º para quitar la humedad. Dejar templar y desmoldar.

Sanwichera: Para cualquier masa de bizcocho, el bizcocho de leche condensada, magdalenas, gofres, etc.

Se puede preparar la masa el día de antes y guardar en la nevera. Encender la sanwichera y verter 2 o 3 cucharada soperas de mezcla. Ir revisando por que se hace antes que un sanwich.
Se puede untar con una servilleta un poco de aceite o poner papel de hornear.

Helado de Oreo

Ingredientes:
20 galletas tipo OREO
70 g de azúcar
55 g de leche
1 huevo
400 g de nata líquida

Preparación:

- Triturar 12 galletas en trozos no muy pequeños. Reservar.
- Triturar el azúcar y 8 galletas a velocidad 5,7 y 9 progresivamente.
- Añadir la leche y el huevo y programar 6 min/90 º/ Vel 5
- Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin temperatura. Se añade la nata y se mezcla unos segundos en velocidad 5-7-9
- Añadir el resto de las galletas en trocitos para que se encuentren los trozos en el helado y dar unas vueltas con la espátula.
- Se vuelva en un recipiente o recipientes individuales y se deja en el congelador.

Banoffe Pie (Tarta de plátano y dulce de leche)



I

200 gr de galletas digestive

80 gr de mantequilla o margarina

4 plátanos

200 gr de dulce de leche

250 gr de nata para montar muy fría

120 gr de queso mascarpone

50 gr de azúcar glass

Preparación:

1. Trituramos las galletas junto con la mantequilla 10seg/Vel. 5 . Extender la mezcla en un molde y meter a la nevera.
2. Partimos los plátanos en rodajas y extendemos sobre la base de galletas.
3. Calentar un poco el dulce de leche en el microondas y cubrir el plátano con él.
4. Poner la mariposa en el vaso y mezclar la nata con el queso mascarpone 3min/Vel. 5. Ir echando el azúcar glass poco a poco a esta mezcla. Extender la mezcla sobre el resto y servir bien fría.

Arroz con leche

Ingredientes:

1500 gr de leche entera
200 grs de arroz
Una tira de cáscara de limón
1 rama de canela
1 pellizco de sal
200 grs de azúcar
70 gr de mantequilla (opcional)
Canela en polvo para adornar


1. Colocar la mariposa en las cuchillas

2. Colocar todos los ingredientes, menos el azúcar, en el vaso y programar: 40 min/Temp 90º/Vel 1.

3. Terminado el tiempo se añade al azúcar: 2 min/90º/Vel 1.

Verter en una fuente y decorar con canela en polvo

Y así me han quedado, salen tan ricas que no han durado nada.