Los de esta foto están hechos la mezcla con Thermomix y sin yogurtera, pero por suerte ahora tengo yogurtera. De todas formas dejo aquí trucos que he leído por internet:
Sin yogurtera, se puede dejar la mezcla en la máquina y tapar esta con 2 paños y colocarle una bolsa térmica (antes de la yogurtera lo hacía así).
Una amiga los deja en el horno, previamente precalentado 50º, en tarritos tapados y embueltos con un jersey polar. Cada maestrillo su librillo :).
También he leído que hay gente que los deja encima de los radiadores de casa o que aprovecha que acaba de utilizar el horno y con el calor residual deja sus yogures para que fermenten.
Consejos:
Hacer por la noche, ya que necesita mínimo 8 horas de fermentación.
Leche en polvo. Es para espesar, si no quieres no le pongas.
Se le puede añadir al yogur mermelada, fruta troceada, miel, azúcar, ....
Utilizar leche fresca del día es mejor que la que viene en brik.
Utilizar un yogur natural con bacterias activas y si puede ser ecológico todavía mejor. Los que vienen en cristal suelen dar muy buen resultado.
Los yogures caducan en unos 10 días.
Puedes utilizar tu propio yogur casero para hacer otra tanda de yogures. Tendrás para 4 o 5 tandas más. Luego habrá que comprar otro yogur con bacterias activas.
Ingredientes:
1 litro de leche 'fresca' (yo desnatada)
1 yogur natural con bacterias activas (yo desnatado)
50 gr de leche en polvo (opcional, es para espesar. Yo desnatada).
120 gr de azúcar o 10 gr de edulcorante líquido (opcional)
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclar 10 seg/vel 3
Luego programar 5 minutos, 50º, velocidad 1.
De ahí a la yogurtera y seguir las indicaciones del fabricante.
*Nota:
Se puede hacer de soja, yo aún no lo he probado. Pero estos serían los ingredientes:
1 litro de leche de soja
1 yogur de soja con bacterias activas
Maizena (para que sea más cremoso)
Este no hace falta calentar si está a temperatura ambiente. Se mezcla todo y a fermentar.
