Habas con jamón

Propiedades de las habas:

• Son un importantes fuentes de fibra.
• Tienen un alto contenido en ácido fólico.
• Contiene vitamina B1.
• Minerales: Cobre, fósforo, hierro, manganeso, magnesio, zinc y potasio.
• Alto contenido en Proteínas.

Ingredientes: (4 raciones)

Tiempo de preparación: 

- 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
- 100 gr. de zanahoraia, pelada y cortada en trozos
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos
- 500 gr. de habas frescas desgranadas
- 100 gr. de vino blanco
- 100 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación:

1. Poner en vaso la cebolla , la zanahoria , el ajo y el aceite. Troceamos durante 3 seg/vel 5.   
2. Bajar los restos con la espátula y programamos 8 min/Varoma/Giro Izquierda/vel cuchara.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las habas, el jamón, el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 min/Varoma/Giro Izquierda/vel cuchara.

Probamos para ver si las habas están tiernas, si no es así añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y si es necesario añadimos un poco más de agua para que no queden secas. Vertemos en una fuente y servir inmediatamente.

Sugerencias: Acompañar con un huevo frito  por ración