Cus cus de pisto

Fuente: juanideanasevilla

Siguiendo con mi plan de dieta, he elegido esta dieta para el día de hoy por que es súper ligera y otra manera de comer sano. Además que está riquísima. Yo la he acompañado con un pollo a la cerveza también de Ana de sevilla y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

200 gr de berenjenas o calabacín en rodajas
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de pimiento verde italiano
100 gr de pimiento rojo
30 gr de aceite
200 gr de tomate natural triturado
1 cta. de café de azúcar
1 cta. de café de sal
pimienta
250 gr de agua (o caldo de verduras)
250 gr de cus cus

Preparación:

1. Si utilizas berenjena, salar las las rodajas y dejarlas que suelten el agua. (unos 15 minutos).
2. Poner en el vaso el aceite, las berenjenas, los pimientos, la cebolla y el ajo y picar 4 seg./Vel. 4. Pochas 12 min/Vel Varoma/Giro izq/Vel 1.
3. Agregar el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y sofreír 10 min/Giro izq/Varoma/Vel 1.
4. Agregar el agua o el caldo y el cus cus y mezclar bien con la espátula. Rectificar de sal y programar 4 min/Giro izq/100º/Vel 1.
Cuando termine, dejar reposar 5 minutos, remover bien y servir.