Berenjenas Rellenas

Hoy esta receta la voy a hacer con pan rallado. Pero se puede hacer con bechamel o sólo con tomate frito y orégano por encima.

Ingredientes:

Pan Rallado
Queso rallado
3 berenjenas
400 gr. carne picada mezclada
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
sal
perejil
orégano
pimienta
50 gr de aceite
1 huevo

Preparación

1. Si no tienes pan rallado, moler pan duro velocidad 4-7-10.

2. Lavar y partir las berenjenas a lo largo. Quitar la pulpa de la berenjena y reservar.

3. Poner en el vaso los ajos, la zanahoria, la cebolla y el perejil (yo lo cojo fresco) y trocea y mezcla 12 seg/Vel 5. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, añade el aceite y cocina 7min/Varoma/Vel 1. Yo retiro el cubilete.

4. Añadir la pulpa de la berenjena y picar 4 seg/Vel 5. Añadir la carne picada, sal, pimenta, orégano y programar 15min/Varoma/Giro Izq/Vel Cuchara

5. Batir un huevo y añadir a la carne. Programar 2 min/Varoma/Cuchara/giro Izquierda.

6. Rellenar las berenjenas con esta mezcla. Añadir por encima tomate frito, pan y queso rallado.

7. Precalentar el horno a 200º. Gratinar hasta que la superficie esté tostada, unos 10 o 15 minutos.