Los Cajones de Xisca
Este blog está creado para guardar todas mis recetes y no tenerlas desperdigadas por los cajones, de ahí su nombre. @XisQui
domingo, 17 de septiembre de 2023
viernes, 8 de septiembre de 2023
Salmón Marinado
1 trozo de Salmón, si puede ser con piel.
Se seca con papel de cocina la pieza
Se cubre con sal gruesa y zumo de limón y se deja unos 40 minutos.
Pasado el tiempo, quitas la sal y vas cortando en lonchas finas. Añades un poco de aceite de oliva y en un tupper a la nevera. Dura una semana más o menos.
Trucos Varios
- Cortar patata para ensaladilla: 3 segundos / Velocidad : 5
- Deshilachar (pollo, surimi,...): Giro Inverso, 4 segundos
- Mayonesa líquida: Asustarlas unas 3 veces a velocidad: 10 unos 10 segundos y se vuelve más espesa
jueves, 7 de septiembre de 2023
Modo: Prelavado
viernes, 16 de septiembre de 2022
viernes, 15 de julio de 2022
Atún Encebollado
INGREDIENTES
Unos 800 gr de atún a taquitos o en filetes
Sal
500 gr cebolla en juliana
50 gr aceite
Pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de Pimentón
2 pellizcos de orégano
75 gr de vino blanco
1 chorrito de vinagre
1 hoja de Laurel
200 gr de agua
PREPARACIÓN:
1. Salpimentar el atún y sellarlo en una sartén, vuelta y vuelta.
2. En el vaso, ponemos la cebolla, el aceite y una pizca de sal, programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso.
3.- A continuación se le añade el resto de ingredientes y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso, en lugar del cubilete colocamos el cestillo para que evapore.
4.-Y por último volcamos el contenido del vaso al atún que teníamos reservado , le damos un pequeño hervor y listo para servir.
El atún es un pescado azul con alto contenido en proteínas , rico en hierro, potasio, yodo, sodio y magnesio.
jueves, 23 de julio de 2020
Mermelada de Pimientos Confitados
Berenjenas rellenas de Atún
Juanideanasevilla/thermomix/berenjenas-de-atun
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Ingredientes: 2 láminas de masa de hojaldre 300 gr de cebolla (2 cebollas medianas) 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 1 ajo 200 gr d...
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INGREDIENTES Unos 800 gr de atún a taquitos o en filetes Sal 500 gr cebolla en juliana 50 gr aceite Pimienta 1 cucharadita de ajo en polvo ...
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He utilizado la receta de franciscaysusrecetas con Thermomix y también dejaré a modo tradicional para quién no tenga el robot. Masa mo...